제품명 파인소프트 202
규격 2kg
원산지 태국
원재료명 및 함량 히드록시프로필인산이전분 88%, 파우더슈가 12%
식품유형 혼합제제식품첨가물
유통기한 제품에 별도표기
보관방법 1) 개봉 후 벌레, 이물질 등에 의해 오염될 수 있으니 밀봉하여 보관하십시오.
2) 혼동될 수 있는 분말과 함께 두시지 마십시오.
3) 개봉 시 손이 베일 수 있으니 조심하세요.
4) 본 제품은 우유, 땅콩, 대두, 밀, 쇠고기를 함유한 제품과 동일한 설비에서 생산된 제품입니다.
2) 혼동될 수 있는 분말과 함께 두시지 마십시오.
3) 개봉 시 손이 베일 수 있으니 조심하세요.
4) 본 제품은 우유, 땅콩, 대두, 밀, 쇠고기를 함유한 제품과 동일한 설비에서 생산된 제품입니다.
특징 쫀득한 찰기의 야끼모찌, 깨찰빵 등에 쓰이는 제품입니다.
파인소프트 202를 이용한 깨찰빵 제조방법
1) 파인소프트T, 파인소프트202, 강력분, 흑임자, 식염을 계량하여 믹서볼에 넣은 후 저속으로 혼합한다.
2) 전란, 간장, 물을 계량하여 (1)에 넣은 후 저속2분, 중속3분으로 믹싱한다.
(반죽을 탄력있는 상태까지 믹싱하세요. 종점온도: 26℃)
3) 완성된 반죽을 20분간 휴지시킨다.
4) 반죽을 60g씩 둥글게 분할하여 철판에 팬닝 후 스프레이로 충분히 물을 뿌린다.
5) 데크오븐에서 온도를 상불 180℃, 하불 160℃로 35분 정도 구워준다.
(컨벡션 오븐 사용 시에는 170℃온도에서 35분 정도 구워주세요)
파인소프트 202를 이용한 깨찰빵 제조방법
1) 파인소프트T, 파인소프트202, 강력분, 흑임자, 식염을 계량하여 믹서볼에 넣은 후 저속으로 혼합한다.
2) 전란, 간장, 물을 계량하여 (1)에 넣은 후 저속2분, 중속3분으로 믹싱한다.
(반죽을 탄력있는 상태까지 믹싱하세요. 종점온도: 26℃)
3) 완성된 반죽을 20분간 휴지시킨다.
4) 반죽을 60g씩 둥글게 분할하여 철판에 팬닝 후 스프레이로 충분히 물을 뿌린다.
5) 데크오븐에서 온도를 상불 180℃, 하불 160℃로 35분 정도 구워준다.
(컨벡션 오븐 사용 시에는 170℃온도에서 35분 정도 구워주세요)